讓我們跟著 李德全 老師，三分鐘學會 "剝皮辣椒蒸排骨"
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材料
小排骨 300公克
剝皮辣椒 100公克
紅辣椒片 10公克
蒜末 15公克
調味料:
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1茶匙
太白粉 1大匙
剝皮辣椒湯汁 30㏄
米酒 1大匙
香油 30㏄
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做法:
1. 排骨剁小塊，泡水洗去血水後撈起瀝乾；剝皮辣椒切小塊。
2. 排骨倒入大碗中，加入鹽、細砂糖、太白粉、剝皮辣椒湯汁、米酒及蒜末，充分攪拌均勻至水分被排骨吸收。
3. 再加入剝皮辣椒、紅辣椒片及香油拌勻。
4. 於電鍋外鍋加1杯水，按下開關至蒸氣冒出，放入排骨蒸約12分鐘即可。
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